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過酸化脂質を分解するビタミンB2

活性酸素の過酸化水素に対抗するスカベンジャーとしてグルタチオンペルオキシダーゼがありました。
ビタミンB2は、このグルタチオンペルオキシダーゼを助けて、活性酸素の無害化に貢献します。

ビタミンB2の特筆すべきは、いったんできてしまった過酸化脂質であっても
それを分解できる力をもっている点です。
ビタミンＥの働きは、過酸化脂質の発生を抑えることで細胞膜を酸化から守ることでしたが、
いったんできてしまった過酸化脂質をビタミンＥは分解することはできません。
しかし、ビタミンB2はそれができるのです。
ビタミンB2はミネラルのセレンとともに働いて、細胞膜にできた過酸化脂質の分解を促進します。
これにより、動脈硬化や心臓病などの生活習慣病を予防することができます。

また、ビタミンB2は脂質を代謝するために必要な栄養素です。
ダイエットをするときは、ビタミンB2が不足しないように気をつける必要があります。
なぜなら、脂肪の摂取を減らせば体重は落ちると考えがちですが、
同時にビタミンB2も減ってしまうと、脂肪が燃焼されにくくなるため、体重は落ちません。

ビタミンB2は、高脂血症、口角炎、皮膚炎、眼精疲労、貧血などにも有効です。

ビタミンB2の身近な摂取源としては、牛乳やヨーグルトなどの乳製品があります。